Mi Comuna Dos Periódico Comunitario
Luna y Tom son 2 integrantes de este Periódico, hicieron esta receta deliciosa y divertida para comparila contigo.
Según algunos escritores, incluido el gastronómico inglés Felicity Cloake de quien tomamos prestada esta receta, las galletas con chispas de chocolate pueden ser la mayor contribución de los gringos a la cocina mundial. Pues sus otros platos típicos ‘famosos’ provienen principalmente de aquellos que han emigrado al país a lo largo de los años: La hamburguesa de los inmigrantes Alemanes, la pizza de los Italianos, el bagel de las poblaciones judías y Europa del este, los tacos y burritos de los Méxicanos, etc.
Los Colombianos tenemos la gran tradición de pasteles y tortas de las panederías, hecho con los dulces famosos como panela, arequipe, bocadillo, frutas tropicales y el chocolate del amazonas. Hay muchas recetas para cocinar galletas de chispas de chocolate, incluso se puede comprar premezclado. En mi opinión, la mayoría de las recetas que contienen azúcar mejoran mucho si en su lugar se agrega panela, el oro colombiano.
Ingredientes
- 120 g de mantequilla con sal, a temperatura ambiente
- 150g de panela molida / azúcar morena
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 1 huevo
- 240g de harina de trigo
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 170g de chocolate negro picado o en chipsas
- Hojuelas de sal (opcional)
Preparación
1. Con una cuchara o una batidora de alimentos, bate la mantequilla y los azúcares hasta que estén combinados. Agrega el extracto de vainilla, luego el huevo y mezcla bien.
2. Mezcla la harina y el bicarbonato de sodio, luego agrégalo gradualmente a la mezla, revolviendo hasta formar una masa. Dobla los trozos de chocolate y luego enfría durante la noche o hasta 72 horas.
3. Calienta el horno a 180° C (todos los hornos son diferentes, si es un horno pequeño, es posible que necesite el máximo calor). Si tienes papel para hornear, cubre el molde que vas a usar o engrasa con mantequilla y divide la mezcla en círculos del tamaño de una pelota de golf. Hornea unos 15 minutos hasta que esté dorado. En caso de que tengas más masa solo repite este paso.
4. Deja enfriar en el molde durante un par de minutos y ¡ya tienes listas tus galletas con chips de chocolate!
Por Tom Bosqueverde y Luna Gonzalez
